多吃蔬菜和豆类可预防肠癌

在我国，大肠癌已经是癌症中的第4大杀手，每一年有14万人被确诊。蔬菜和谷物本来是我们中国人吃得较多的食品，现在的人均摄取量却在悄悄地降落，人们每天吃大量的肉类食品及奶制品。饮食结构的改变增加了许多疾病的得病率，包括心血管系统疾病、糖尿病、癌症，特别是大肠癌的病发率有逐年上升的趋势，并且病发年龄趋于年轻化。

高纤维食品有益成份多

大肠癌是西欧和美国病发率最高的癌症，病发率仅次于肺癌。西方饮食以肉类和动物脂肪为主，容易刺激肠道产生致癌的物资。西方各国科学家的研究表明，饮食中如果富含纤维，就会大大下落大肠癌的病发率。

有研究认为：蔬菜中的纤维素在肠道中发酵产生的物资能促进细胞分化，可避免肠癌产生。还有的研究认为，纤维可以保护肠道细胞，多吃蔬菜和豆类可预防肠癌，并减少胆汁对肠壁细胞的刺激，从而下降肠癌的病发几率。

高纤维食品中不单单含有纤维，还有许多其他有益健康的成分。研究表明，高纤维食品中的其他成分也能有效预防癌症。

蚕豆中的植物血凝素可以增进肠壁癌细胞的分化，禁止乃至逆转肠癌的发展。

橘子中含有丰富的抗氧化剂，可以清除体内的自由基，并增强免疫系统的活性，从而提高机体的抗癌能力。英国利物浦大学教授乔那森·罗德认为：高纤维食品的抗癌作用应当是其中所含的纤维素和其他成分的综合作用，而不单单是纤维素的功劳。

纤维能预防便秘，促进代谢，下落胆固醇，减少胆石症的产生。纤维还可使人体减少对脂肪的吸收，对心脏病和高血压患者有很大的好处。还有调查发现，纤维可以下降人体对胰岛素的需求，对防治糖尿病有益。

预防肠癌要吃够量

为何高纤维素食品具有预防大肠癌的作用呢?首先，纤维在肠道内不能被消化，可以刺激胃肠道加速蠕动，增加胃肠道的容积，软化大便，所以能加快粪便的排出。其次，纤维在胃肠道中可以通过神经反射到大脑，给大脑充分的时间意想到身体不再饥饿，多吃蔬菜和豆类可预防肠癌，从而避免过量饮食，减轻胃肠道的负担。

每天摄取35克以上才有用，每天应当最少摄取35克以上的纤维素，才能起到预防和保健的作用。根据粗略的计算，1碗麦片含15克纤维素，1片全麦面包括2克纤维素，1根香蕉含3克纤维素，1个苹果含3.5克纤维素。人们可以根据自己的需求调剂3餐食品，保证摄取足够的纤维素。

以上便是关于预防肠癌的食疗小方介绍,患者可根据自己的口味进行选择，多吃蔬菜和豆类可预防肠癌.希望这些可以在生活帮助大家。以上内容仅供参考。祝您身体健康!如果还有其它问题，可以在线咨询我们的专家进行了解。