常吃大白菜女性可降低乳腺癌风险

调查表明，每10万妇女中，每一年乳腺癌的发患者数为：中国6人，常吃大白菜女性可降低乳腺癌风险，日本21人，北欧84人，美国91人。美国纽约激素研究所的科学发现，中日妇女的乳腺癌病发率比西方妇女低很多，是由于食白菜多的原因。

科学家发现，白菜中有1种化合物，常吃大白菜女性可降低乳腺癌风险，它能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，这类化合物叫吲哚⑶-甲醇，常吃大白菜女性可降低乳腺癌风险，约占干白菜重量的1%。妇女每天吃450克的白菜就能够吸收500毫克这类化合物，从而使体内1种重要的酶数量增加，帮助分解雌激素。

烹调方法简单多样

大白菜的食法极其丰富，不管是炒，熘，烧，煎，烩，扒，涮，凉拌，腌制，都可做成美味佳肴，特别是同鲜菇，冬菇，常吃大白菜女性可降低乳腺癌风险，火腿，虾米，肉，栗子同等烧，可以做出很多特点风味的菜肴。

食用也有宜忌

大白菜合适所有人食用。更适合于慢性习惯性便秘，伤风感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，腹胀及发热之人食用。用大白菜叶贴脸可减少面部的粉刺生长。

腹泻者尽可能避免食用白菜。腐烂的大白菜不能吃，由于在细菌的作用下，大白菜中的硝酸盐转变成有毒的亚硝酸盐。食用后令人产生严重的缺氧引发中毒，出现头晕，头痛，恶心，心跳加快，昏迷，乃至有生命危险。